El fruto de los dioses cultivado en Manabi
Proceso de Producción
Alamor es la materialización un sueño de hace muchos años de transformar el fruto de nuestro trabajo, la mazorca de cacao, en una deliciosa barra de chocolate oscuro, la cual pasa por varios procesos, de la recolección a la fermentación, del secado a la molienda, para finalizar con el refinado y templado, cada paso impregnado de cariño y excelencia, contenido en nuestro chocolate Alamor, de mi familia para el Ecuador.
1. Plantación
Fincas orgánicas con Arboles de cacao fino de aroma para un fruto de calidad.
2. Cosecha
Selección cuidadosa de las mejores mazorcas de cacao.
3. Fermentado
Fermentación delicada para mantener y resaltar los aromas y sabores del cacao.
4. molido y tueste
Técnicas de tostado y molido que afloran los aromas del cacao fino de aroma.
5. Refinado
Manejo del licor de cacao para transformarlo en chocolate.
6. Barra
Se le da forma al chocolate para transformarlo en deliciosas barras de chocolate Alamor.